Mustikkamuffinit

Oli tarkotus alottaa herkkulakko, mut eihän näitä lasketa herkuiks, onhan niissä sentää mustikoita?

Taikina:

175 g voita
2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
3 kananmunaa
2 3/4 dl vehnäjauhoja
2 1/2 tl leivinjauhetta
n. 2 dl mustikoita

Kuorrute:

175 g suolatonta voita
3 3/4 dl tomusokeria
pari tippaa vanilja-aromia
pastaväriä tai muuta väriainetta


Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.


Lisää joukkoon vanilliinisokeri. Sekoita joukkoon kananmunat vähitellen.


Siivilöi joukkoon jauhot ja leivinjauhe. Kääntele varoivaisesti joukkoon, sillä mehän ei haluta että uunista tulee kasa littania muffineita, eihän?


Jatketaan samaa rataa ja käännellään mustikat sinne joukkoon.


Jos oot yhtä fiksu ja oikeen kokki kolmonen ku mä ja sulla on kulhossa enemmänki jäätelöä muistuttava iso kikare kuin taikina (pakastemustikat on petollisia jäisinä), niin ei hätää, kyllä niistä ihan kelpo muffineita tulee silti. Lusikoidaan siis sitä taikinaa (tai jäistä mössöä) muffinivuokiin ja heitetään uuniin 180 asteeseen 20 minuutiks.



Jos et oo kuorrutteen ystävä, ni syö muffinit sellasenaan. Jos taas haluut nostaa verensokerin pilviin, ni seuraa tätä ohjetta:

Pehmitä voita hetken aikaa mikrossa.
Siivilöi voin joukkoon tomusokeri ja vatkaa tasaiseksi.
Lisää joukkoon vanilja-aromi ja väriaine.
Lopputulos pitäis olla kutakuinkin tällänen:



Sit vaan pursottamaan ja syömään !